Introduction aux Plats de Poulet Péruviens
Le coq occupe une place de sélections dans la gourmandises péruvienne. Grâce à une riche combinaison d'épices, de marinades et de méthodes de cuisson, chaque plat de coq offre une expertise culinaire unique. Explorons quelques-uns des plats péruviens de coq les supplémentaire emblématiques qui raviront vos papilles.
1. Pollo a la Brasa
I. Un Classique Indémodable
Le pollo a la brasa est sans doute plus plats de poulet les plus spectacles connus du Pérou. Il s'agit d'un coq rôti, mariné dans une combinaison d'épices, de bière, de vinaigre, de soja, et d'autres composants secrets et techniques. Rôti à la perfection, il est croquant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
II. La Recette d'une Marinade
Pour arranger le pollo a la brasa, mélangez de l'ail, du cumin, du poivre noir, du sel, de l'origan, du vinaigre, de la bière et de la sauce soja. Laissez mariner le poule pendant sur le moins 12 heures par que les saveurs pénètrent bien. Ensuite, tenorios Restaurant faites-le rôtir autant que ce qu'il les deux efficacement doré et croustillant.
2. Aji de Gallina
I. Une Sauce Crémeuse et Épicée
L'aji de gallina est un plat crémeux et épicé à fondation de poulet effiloché. La sauce, riche et onctueuse, est préparée avec des piments jaunes (aji amarillo), du lait, du fromage, et des noix.
II. La Préparation du Plat
1. Ingrédients :
- 2 poitrines de poule
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 4 piments jaunes (aji amarillo)
- 1/2 tasse de lait
- 0,5 tasse de bouillon de poule
- 1/4 tasse de noix moulues
- Fromage râpé
- Pain trempé dans du lait (pour épaissir)
2. Étapes :
- Faites cuire les poitrines de coq dans de l'eau salée, puis effilochez-les.
- Dans une casserole, faites revenir les oignons et l'ail hachés.
- Ajoutez les piments jaunes mixés, le bouillon de poulet et laissez mijoter.
- Ajoutez le lait, tenorios restaurant les noix et le fromage. Mélangez bien.
- Incorporez le poule effiloché et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
3. Arroz con Pollo
I. Un Plat Familial
L'arroz con pollo est un plat familial typique, similaire à une paella. Le riz est cuit sur des morceaux de poulet, des légumes, et des épices, donnant une goût riche et colorée.
II. Les Ingrédients Clés
1. Ingrédients :
- 4 morceaux de poulet (cuisses ou pilons)
- 2 tasses de riz
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1/2 tasse de petits pois
- 0,5 tasse de carottes en dés
- Coriandre fraîche
- Épices : cumin, paprika, curcuma
2. Étapes :
- Faites revenir les morceaux de poule dans une grande cuisinière autant que ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron coupés en cube, puis laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez le riz, les petits pois et les carottes.
- Ajoutez les épices et de l'eau ou du bouillon par couvrir le riz.
- Couvrez et laissez cuire autant que ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- Ajoutez d'une coriandre fraîche hachée précédent de servir.
4. Escabeche de Pollo
I. Une Saveur Acidulée
L'escabeche de pollo est un plat par quoi le coq est mariné dans une sauce acidulée à fondation de vinaigre, de piments, d'oignons et d'épices. Ce plat est généralement servi froid, ce qui le rend parfait pour les jours chauds.
II. Préparation et Marinade
1. Ingrédients :
- 4 morceaux de poule
- 2 oignons
- 4 piments jaunes
- 1/2 tasse de vinaigre
- 1 tasse de bouillon de poulet
- Épices : cumin, poivre, laurier
2. Étapes :
- Faites cuire les morceaux de poulet et réservez.
- Dans une cuisinière, faites revenir les oignons et les piments.
- Ajoutez le vinaigre, le bouillon de poule, et les épices.
- Laissez mijoter autant que ce que la sauce épaississe.
- Versez la sauce en ce qui concerne le poule et laissez mariner tout au long quelques heures précédent de servir.
Conclusion
Les plats de coq péruviens offrent une variété incroyable de saveurs et de textures, allant du rôti croquant du pollo a la brasa à la sauce crémeuse de l'aji de gallina. Chaque recette est un hommage à la richesse culinaire du Pérou, permettant à chacun de trouver et de savourer une part de cette tradition gastronomique fascinante. Essayez ces plats chez vous et laissez-vous déplacer par les arômes et les goûts exotiques du Pérou.
Le coq occupe une place de sélections dans la gourmandises péruvienne. Grâce à une riche combinaison d'épices, de marinades et de méthodes de cuisson, chaque plat de coq offre une expertise culinaire unique. Explorons quelques-uns des plats péruviens de coq les supplémentaire emblématiques qui raviront vos papilles.
1. Pollo a la Brasa
I. Un Classique Indémodable
Le pollo a la brasa est sans doute plus plats de poulet les plus spectacles connus du Pérou. Il s'agit d'un coq rôti, mariné dans une combinaison d'épices, de bière, de vinaigre, de soja, et d'autres composants secrets et techniques. Rôti à la perfection, il est croquant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
II. La Recette d'une Marinade
Pour arranger le pollo a la brasa, mélangez de l'ail, du cumin, du poivre noir, du sel, de l'origan, du vinaigre, de la bière et de la sauce soja. Laissez mariner le poule pendant sur le moins 12 heures par que les saveurs pénètrent bien. Ensuite, tenorios Restaurant faites-le rôtir autant que ce qu'il les deux efficacement doré et croustillant.
2. Aji de Gallina
I. Une Sauce Crémeuse et Épicée
L'aji de gallina est un plat crémeux et épicé à fondation de poulet effiloché. La sauce, riche et onctueuse, est préparée avec des piments jaunes (aji amarillo), du lait, du fromage, et des noix.
II. La Préparation du Plat
1. Ingrédients :
- 2 poitrines de poule
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 4 piments jaunes (aji amarillo)
- 1/2 tasse de lait
- 0,5 tasse de bouillon de poule
- 1/4 tasse de noix moulues
- Fromage râpé
- Pain trempé dans du lait (pour épaissir)
2. Étapes :
- Faites cuire les poitrines de coq dans de l'eau salée, puis effilochez-les.
- Dans une casserole, faites revenir les oignons et l'ail hachés.
- Ajoutez les piments jaunes mixés, le bouillon de poulet et laissez mijoter.
- Ajoutez le lait, tenorios restaurant les noix et le fromage. Mélangez bien.
- Incorporez le poule effiloché et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
3. Arroz con Pollo
I. Un Plat Familial
L'arroz con pollo est un plat familial typique, similaire à une paella. Le riz est cuit sur des morceaux de poulet, des légumes, et des épices, donnant une goût riche et colorée.
II. Les Ingrédients Clés
1. Ingrédients :
- 4 morceaux de poulet (cuisses ou pilons)
- 2 tasses de riz
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1/2 tasse de petits pois
- 0,5 tasse de carottes en dés
- Coriandre fraîche
- Épices : cumin, paprika, curcuma
2. Étapes :
- Faites revenir les morceaux de poule dans une grande cuisinière autant que ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron coupés en cube, puis laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez le riz, les petits pois et les carottes.
- Ajoutez les épices et de l'eau ou du bouillon par couvrir le riz.
- Couvrez et laissez cuire autant que ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- Ajoutez d'une coriandre fraîche hachée précédent de servir.
4. Escabeche de Pollo
I. Une Saveur Acidulée
L'escabeche de pollo est un plat par quoi le coq est mariné dans une sauce acidulée à fondation de vinaigre, de piments, d'oignons et d'épices. Ce plat est généralement servi froid, ce qui le rend parfait pour les jours chauds.
II. Préparation et Marinade
1. Ingrédients :
- 4 morceaux de poule
- 2 oignons
- 4 piments jaunes
- 1/2 tasse de vinaigre
- 1 tasse de bouillon de poulet
- Épices : cumin, poivre, laurier
2. Étapes :
- Faites cuire les morceaux de poulet et réservez.
- Dans une cuisinière, faites revenir les oignons et les piments.
- Ajoutez le vinaigre, le bouillon de poule, et les épices.
- Laissez mijoter autant que ce que la sauce épaississe.
- Versez la sauce en ce qui concerne le poule et laissez mariner tout au long quelques heures précédent de servir.
Conclusion
Les plats de coq péruviens offrent une variété incroyable de saveurs et de textures, allant du rôti croquant du pollo a la brasa à la sauce crémeuse de l'aji de gallina. Chaque recette est un hommage à la richesse culinaire du Pérou, permettant à chacun de trouver et de savourer une part de cette tradition gastronomique fascinante. Essayez ces plats chez vous et laissez-vous déplacer par les arômes et les goûts exotiques du Pérou.
